बिना किसी झंझट के घर पर ही कच्चे पपीते से बनाये बाजार जैसी टूटी-फ्रूटी, देखिये पूरी विधि

हम अक्सर केक, आइसक्रीम, बन और कुकीज़ में इस्तेमाल होने वाली टूटी-फ्रूटी बाजार से खरीदकर लाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह रंग-बिरंगी मीठी टूटी-फ्रूटी घर पर बेहद आसानी से बनाई जा सकती है?

खास बात यह है कि बाजार में मिलने वाली टूटी-फ्रूटी असल में कच्चे पपीते से तैयार की जाती है। घर पर बनी टूटी-फ्रूटी न सिर्फ ज्यादा हाइजीनिक होती है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के रंग और फ्लेवर भी जोड़ सकते हैं।

अगर आप भी बेकरी जैसी सॉफ्ट, मीठी और रंगीन टूटी-फ्रूटी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहां जानिए इसकी आसान रेसिपी।

टूटी-फ्रूटी बनाने के लिए सामग्री 
1 मीडियम साइज कच्चा पपीता
1.5 से 2 कप चीनी
3 कप पानी (चाशनी के लिए)
पपीता उबालने के लिए अलग पानी
लाल, हरा और पीला फूड कलर
वनीला या पाइनएप्पल एसेंस की कुछ बूंदें
ऐसे बनाएं बेकरी स्टाइल टूटी-फ्रूटी 

पपीता तैयार करें

सबसे पहले कच्चे पपीते को अच्छी तरह धो लें। अब इसका मोटा हरा छिलका छीलें ताकि कड़वाहट पूरी तरह निकल जाए।

इसके बाद पपीते को बीच से काटकर बीज और अंदर का सफेद हिस्सा निकाल दें। अब इसे छोटे-छोटे बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

 पपीते को उबालें

एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तब उसमें कटे हुए पपीते डाल दें।

इन्हें 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। ध्यान रखें कि पपीता पूरी तरह गलना नहीं चाहिए, बस हल्का नरम और थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए।

अब छलनी से छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

 चाशनी तैयार करें

एक पैन में 3 कप पानी और चीनी डालकर गर्म करें। इसे तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।

ध्यान रखें कि गाढ़ी चाशनी नहीं बनानी है, सिर्फ चीनी का घुलना जरूरी है।

हम अक्सर केक, आइसक्रीम, बन और कुकीज़ में इस्तेमाल होने वाली टूटी-फ्रूटी बाजार से खरीदकर लाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह रंग-बिरंगी मीठी टूटी-फ्रूटी घर पर बेहद आसानी से बनाई जा सकती है?

खास बात यह है कि बाजार में मिलने वाली टूटी-फ्रूटी असल में कच्चे पपीते से तैयार की जाती है। घर पर बनी टूटी-फ्रूटी न सिर्फ ज्यादा हाइजीनिक होती है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के रंग और फ्लेवर भी जोड़ सकते हैं।

अगर आप भी बेकरी जैसी सॉफ्ट, मीठी और रंगीन टूटी-फ्रूटी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहां जानिए इसकी आसान रेसिपी।

टूटी-फ्रूटी बनाने के लिए सामग्री

 1 मीडियम साइज कच्चा पपीता
1.5 से 2 कप चीनी
3 कप पानी (चाशनी के लिए)
पपीता उबालने के लिए अलग पानी
लाल, हरा और पीला फूड कलर
वनीला या पाइनएप्पल एसेंस की कुछ बूंदें
ऐसे बनाएं बेकरी स्टाइल टूटी-फ्रूटी 
Step 1: पपीता तैयार करें

सबसे पहले कच्चे पपीते को अच्छी तरह धो लें। अब इसका मोटा हरा छिलका छीलें ताकि कड़वाहट पूरी तरह निकल जाए।

इसके बाद पपीते को बीच से काटकर बीज और अंदर का सफेद हिस्सा निकाल दें। अब इसे छोटे-छोटे बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

 पपीते को उबालें

एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तब उसमें कटे हुए पपीते डाल दें।

इन्हें 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। ध्यान रखें कि पपीता पूरी तरह गलना नहीं चाहिए, बस हल्का नरम और थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए।

अब छलनी से छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

 चाशनी तैयार करें

एक पैन में 3 कप पानी और चीनी डालकर गर्म करें। इसे तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।

ध्यान रखें कि गाढ़ी चाशनी नहीं बनानी है, सिर्फ चीनी का घुलना जरूरी है।

 पपीते को मीठा करें

अब तैयार चाशनी में उबले हुए पपीते के टुकड़े डाल दें।

इन्हें 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पपीता मिठास को अच्छी तरह सोख ले।

गैस बंद करने के बाद इसमें वनीला या पाइनएप्पल एसेंस की कुछ बूंदें मिला दें। इससे टूटी-फ्रूटी में बाजार जैसा फ्लेवर आएगा।

रंग मिलाएं 

अब पपीते के टुकड़ों को चाशनी सहित 3 या 4 अलग-अलग कटोरियों में बांट लें।

हर कटोरी में अलग-अलग फूड कलर डालें और अच्छे से मिला दें।

इसके बाद कटोरियों को ढककर 12 से 24 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रंग और मिठास अच्छी तरह अंदर तक समा जाए।

 सुखाएं और तैयार करें

अगले दिन पपीते के टुकड़ों को चाशनी से निकालकर छलनी या वायर रैक पर फैला दें ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाए।

अब इन्हें टिश्यू पेपर या सूती कपड़े पर फैलाकर पंखे की हवा में 1 से 2 दिन तक सूखने दें।

ध्यान रखें कि इन्हें धूप में न सुखाएं, वरना टूटी-फ्रूटी सख्त हो सकती है।

जब इनकी चिपचिपाहट खत्म हो जाए और ये सूखी लगने लगें, तब आपकी होममेड टूटी-फ्रूटी तैयार है।

कैसे करें स्टोर

तैयार टूटी-फ्रूटी को किसी एयरटाइट डिब्बे या कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें।

इसे आप कई महीनों तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

किन चीजों में करें इस्तेमाल
केक
फ्रूट ब्रेड
कुकीज़
आइसक्रीम
कस्टर्ड
मिठाइयों की सजावट
निष्कर्ष 

घर पर बनी टूटी-फ्रूटी स्वाद में शानदार होने के साथ-साथ ज्यादा साफ और सुरक्षित भी होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और एक बार बनाने के बाद आप लंबे समय तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब तैयार चाशनी में उबले हुए पपीते के टुकड़े डाल दें।

इन्हें 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पपीता मिठास को अच्छी तरह सोख ले।

गैस बंद करने के बाद इसमें वनीला या पाइनएप्पल एसेंस की कुछ बूंदें मिला दें। इससे टूटी-फ्रूटी में बाजार जैसा फ्लेवर आएगा।

रंग मिलाएं 

अब पपीते के टुकड़ों को चाशनी सहित 3 या 4 अलग-अलग कटोरियों में बांट लें।

हर कटोरी में अलग-अलग फूड कलर डालें और अच्छे से मिला दें।

इसके बाद कटोरियों को ढककर 12 से 24 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रंग और मिठास अच्छी तरह अंदर तक समा जाए।

 सुखाएं और तैयार करें

अगले दिन पपीते के टुकड़ों को चाशनी से निकालकर छलनी या वायर रैक पर फैला दें ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाए।

अब इन्हें टिश्यू पेपर या सूती कपड़े पर फैलाकर पंखे की हवा में 1 से 2 दिन तक सूखने दें।

ध्यान रखें कि इन्हें धूप में न सुखाएं, वरना टूटी-फ्रूटी सख्त हो सकती है।

जब इनकी चिपचिपाहट खत्म हो जाए और ये सूखी लगने लगें, तब आपकी होममेड टूटी-फ्रूटी तैयार है।

कैसे करें स्टोर

तैयार टूटी-फ्रूटी को किसी एयरटाइट डिब्बे या कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। इसे आप कई महीनों तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

किन चीजों में करें इस्तेमाल केक

फ्रूट ब्रेड
कुकीज़
आइसक्रीम
कस्टर्ड
मिठाइयों की सजावट

निष्कर्ष

घर पर बनी टूटी-फ्रूटी स्वाद में शानदार होने के साथ-साथ ज्यादा साफ और सुरक्षित भी होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और एक बार बनाने के बाद आप लंबे समय तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।