इंदौर के सयाजी होटल की किचन में शाकाहारी- मांसाहारी सामग्री साथ रखी मिली: खाद्य विभाग की टीम ने की जांच, सैंपल लिए
news desk MPcg
होटल की किचन में वेज और नॉन-वेज सामग्री के अलग-अलग स्टोरेज को लेकर सवाल; खाद्य सुरक्षा विभाग ने निरीक्षण के दौरान खाद्य पदार्थों के नमूने लिए
इंदौर के प्रसिद्ध सयाजी होटल की किचन में खाद्य सामग्री के रखरखाव को लेकर खाद्य सुरक्षा विभाग ने कार्रवाई की है। विभाग की टीम ने होटल की किचन का निरीक्षण किया, जहां शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्री को एक साथ रखे जाने की स्थिति सामने आई। निरीक्षण के दौरान टीम ने खाद्य पदार्थों के कई सैंपल भी लिए हैं। इन नमूनों को जांच के लिए प्रयोगशाला भेजा गया है। लैब रिपोर्ट आने के बाद ही यह स्पष्ट होगा कि खाद्य पदार्थ गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा के निर्धारित मानकों पर खरे उतरते हैं या नहीं।
जानकारी के मुताबिक, खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम होटल की किचन में खाद्य सामग्री के स्टोरेज और रखरखाव की जांच करने पहुंची थी। इस दौरान अधिकारियों ने देखा कि वेज और नॉनवेज सामग्री को अलग-अलग रखने के बजाय एक ही स्टोरेज व्यवस्था में रखा गया था। खाद्य सामग्री को किस तरह रखा जा रहा है, उसकी पैकिंग कैसी है, तापमान और स्वच्छता के मानकों का पालन हो रहा है या नहीं, इन सभी पहलुओं को जांच के दायरे में लिया गया।
खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने किचन में रखी अलग-अलग खाद्य सामग्री के नमूने लिए। अधिकारियों के मुताबिक, इन सैंपल की लैब में जांच कराई जाएगी। जांच रिपोर्ट में यदि खाद्य सामग्री की गुणवत्ता में कमी, मिलावट या खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों का उल्लंघन सामने आता है तो होटल प्रबंधन के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की जा सकती है।
होटल की किचन में वेज और नॉनवेज सामग्री को अलग-अलग रखने की व्यवस्था को लेकर भी सवाल उठे हैं। होटल और रेस्टोरेंट की किचन में अलग-अलग प्रकार के खाद्य पदार्थों के स्टोरेज और हैंडलिंग के दौरान स्वच्छता का विशेष ध्यान रखना जरूरी होता है। खासकर कच्चे मांस, चिकन और अन्य नॉनवेज सामग्री को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखने की व्यवस्था होनी चाहिए, ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन की संभावना कम हो।
निरीक्षण के दौरान खाद्य विभाग की टीम ने सिर्फ सामग्री के स्टोरेज को ही नहीं देखा, बल्कि किचन की साफ-सफाई, खाद्य पदार्थों को रखने के तरीके, इस्तेमाल किए जा रहे कंटेनर, पैकिंग और अन्य व्यवस्थाओं की भी पड़ताल की। होटल जैसे बड़े प्रतिष्ठान में रोजाना बड़ी संख्या में लोग खाना खाते हैं, इसलिए खाद्य सामग्री की गुणवत्ता और किचन की स्वच्छता को लेकर विभाग की जांच महत्वपूर्ण मानी जा रही है। इस कार्रवाई के बाद अब सबसे ज्यादा नजर सैंपल की लैब रिपोर्ट पर है। फिलहाल खाद्य विभाग ने केवल नमूने लिए हैं और जांच प्रक्रिया जारी है। जब तक लैब रिपोर्ट सामने नहीं आती, तब तक खाद्य सामग्री की गुणवत्ता को लेकर कोई अंतिम निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता। रिपोर्ट में यदि नियमों का उल्लंघन साबित होता है, तो खाद्य सुरक्षा विभाग संबंधित प्रावधानों के तहत आगे की कार्रवाई करेगा।
सयाजी होटल जैसे बड़े और चर्चित होटल की किचन में हुई इस जांच के बाद शहर के अन्य होटल और रेस्टोरेंट भी खाद्य सामग्री के स्टोरेज और स्वच्छता व्यवस्था को लेकर सतर्क हो सकते हैं। खाद्य विभाग की कार्रवाई का उद्देश्य खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करना और ग्राहकों को सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराना है। अब सैंपल रिपोर्ट आने के बाद ही यह साफ होगा कि होटल प्रबंधन के खिलाफ आगे कोई कार्रवाई बनती है या मामला केवल व्यवस्थागत कमी तक सीमित रहता है।
